一、蝠鲼鱼做法？

主料：鲜蝠鲼(约1 500克)1条。

配料：干红辣椒3克，青蒜苗末10克。

调料：葱片、姜片各10克，蒜瓣肉50克，八角2颗，桂皮5克，十三香料面10克，南酒50克，味达美酱油20克，李锦记排骨酱10克，白桂10克，精盐3克，味精3克，淀粉10克，花生油500克，花椒油10克，醋、碱各适量。

红烧蝠鲼的做法

将蝠鲼置净盆中，加入适量醋和碱，反复揉搓，洗净黏液，剔除眼部和鳃，斩开脊骨去掉骨髓，除净内脏，斩成核桃块状，入沸水锅中，加入精盐焯透，捞出置篦子上风干24小时。锅内放花生油烧至六成热，下入风干的鱼块，炸至金黄色，捞出控油。锅内留油少许，下入蒜瓣肉煸至微黄，投入干红辣椒、葱片、姜片、八角、桂皮稍煸，加入十三香料面、酱油、清汤和南酒、李锦记排骨酱、白桂、精盐、味精，调正口味，放入鱼块，旺火烧开。改中小火煨烧，待汤汁余1/3时，勾芡，淋花椒油，撒入青蒜苗末，装盘即成。

二、蝠鲼鱼怎样去皮？

将蝠鲼鱼放入到盐水当中浸泡一下之后，再用70度左右的温开水迅速的烫一下表皮，最后放入到凉水下反复冲洗之后，用刀轻轻一刮就很容易脱落了，但需要注意的是，在处理的过程当中，千万不要被蝠鲼鱼长长的刺扎到了，刺里有危险成分。

蝠鲼（Mobula），又被称为魔鬼鱼与毯魟。属于软骨鱼纲、蝠鲼科，它包含两个属，前口蝠鲼属和蝠鲼属。体呈菱形，宽达6m余。体青褐色。口宽大。眼下侧位，能侧视和俯视。头侧有1对有胸鳍分化的头鳍，向前突出。背鳍小，胸鳍翼状。尾细长如鞭，具尾刺。

三、蝠鲼鱼怎么烧？

主料：鲜蝠鲼(约1 500克)1条。

配料：干红辣椒3克，青蒜苗末10克。

调料：葱片、姜片各10克，蒜瓣肉50克，八角2颗，桂皮5克，十三香料面10克，南酒50克，味达美酱油20克，李锦记排骨酱10克，白桂10克，精盐3克，味精3克，淀粉10克，花生油500克，花椒油10克，醋、碱各适量。

红烧蝠鲼的做法

将蝠鲼置净盆中，加入适量醋和碱，反复揉搓，洗净黏液，剔除眼部和鳃，斩开脊骨去掉骨髓，除净内脏，斩成核桃块状，入沸水锅中，加入精盐焯透，捞出置篦子上风干24小时。锅内放花生油烧至六成热，下入风干的鱼块，炸至金黄色，捞出控油。锅内留油少许，下入蒜瓣肉煸至微黄，投入干红辣椒、葱片、姜片、八角、桂皮稍煸，加入十三香料面、酱油、清汤和南酒、李锦记排骨酱、白桂、精盐、味精，调正口味，放入鱼块，旺火烧开。改中小火煨烧，待汤汁余1/3时，勾芡，淋花椒油，撒入青蒜苗末，装盘即成。

四、老板鱼是蝠鲼鱼吗？

魔鬼鱼也俗称老板鱼，和北海市场上常见的蒲鱼很相像。学名蝠鲼（fúfèn)、“鳐鱼”。因为只要它发起怒来，只需用它那强有力的“双翅”一拍，就会碰断人的骨头，致人于死地，所以人们叫它“魔鬼鱼”。北海海底世界饲养有黄色和黑色两种魔鬼鱼。　　

五、魔鬼蝠鲼鱼的做法？

主料：鲜蝠鲼(约1 500克)1条。

配料：干红辣椒3克，青蒜苗末10克。

调料：葱片、姜片各10克，蒜瓣肉50克，八角2颗，桂皮5克，十三香料面10克，南酒50克，味达美酱油20克，李锦记排骨酱10克，白桂10克，精盐3克，味精3克，淀粉10克，花生油500克，花椒油10克，醋、碱各适量。

红烧蝠鲼的做法

将蝠鲼置净盆中，加入适量醋和碱，反复揉搓，洗净黏液，剔除眼部和鳃，斩开脊骨去掉骨髓，除净内脏，斩成核桃块状，入沸水锅中，加入精盐焯透，捞出置篦子上风干24小时。锅内放花生油烧至六成热，下入风干的鱼块，炸至金黄色，捞出控油。锅内留油少许，下入蒜瓣肉煸至微黄，投入干红辣椒、葱片、姜片、八角、桂皮稍煸，加入十三香料面、酱油、清汤和南酒、李锦记排骨酱、白桂、精盐、味精，调正口味，放入鱼块，旺火烧开。改中小火煨烧，待汤汁余1/3时，勾芡，淋花椒油，撒入青蒜苗末，装盘即成。

六、瑶鱼是不是蝠鲼？

鳐鱼是软骨鱼纲鳐形目 和鲼形目，多种扁体软骨鱼的统称。蝠鲼是鲼形目是动物，也就是说，蝠鲼是鳐鱼的一种，是鳐鱼中最大的种类。和一般的鳐鱼相比，最明显的区别就是身体呈菱形，而且头前有由胸鳍分化出的两个突出的头鳍。而很多鳐鱼身体是圆形的。

七、蝙蝠鱼和蝠鲼的区别？

一、科属不同

二者同属于软骨鱼纲板鳃亚纲，但蝙蝠鱼是燕魟目鲼科蝠鲼属，而鳐鱼是鳐形目鳐科鳐属。由于从目就不一样了，所以差异还是比较大的，可以看做两种不同的鱼类。

二、外形差异

蝙蝠鱼的身体扁平，头部较宽，两侧有胸鳍分化而来的两个头鳍。胸鳍比较肥厚，如同翅膀一样。背鳍很小，尾巴又细又长，有的顶部还有一个或多个毒刺。它的牙齿又细又多，鳃孔宽大。鳐鱼的身体呈圆形或棱形，胸鳍很宽，从吻端一直扩伸到尾部，背鳍有两个。

三、分布不同

蝠鲼主要栖息在热带和亚热带的浅海地区，很少会停留在海底，一般从海岸附近的表水层到120米深的地方都能见到，我国在福建、浙江和黄海一带有发现。鳐鱼的分布范围则广泛的多，从热带到北极附近的水域都有，而且无论是浅海还是2.7千米深的地方也有分布，我国主要在东海和南海一带。

四、食性不同

蝠鲼通常以浮游生物和小鱼为食，通常会在珊瑚礁附近觅食，游动的时候，前鳍可以将食物送到嘴中，其鳃耙则将水滤出，食物留下。鳐鱼通常以海底的动物为食，比如蟹类和龙虾，长大后可以捕食乌贼等软体动物。

八、蝠鲼和黄貂鱼区别？

区别：品种不一样

黄貂鱼是一组约有100种的鳐鱼，而蝠鲼只有两种。蝠鲼比黄貂鱼大得多，也重得多。黄貂鱼有带刺刺，但蝠鲼没有。黄貂鱼可能对人类有害，但蝠鲼不会对潜水员造成意外攻击。

九、魔鬼鱼和蝠鲼的区别？

蝠鲼（拼音为fú fèn），又被称为魔鬼鱼与毯魟。属于软骨鱼纲、蝠鲼科，它包含两个属，前口蝠鲼属和蝠鲼属.体扁平，有强大的胸鳍，类似翅膀，在海洋中巡游，胸鳍前有两个薄、窄、似耳朵的突起，可以向口中收集食物，牙齿细小，主要以浮游生物和小鱼为食，经常在珊瑚礁附近巡游觅食，性情温和。

前口蝠鲼属包含两个种，即双吻前口蝠鲼和阿氏前口蝠鲼，目前这两种前口蝠鲼均被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）。 

十、蝠鲼和鳐鱼谁是魔鬼鱼？

蝠鲼（Mobula）和鳐鱼（Raja hagfish）都被称为魔鬼鱼。它们都属于软骨鱼纲（Chondrichthyes）、鲼形目（Myliobatiformes）、鲼科（Myliobatidae），它们的外表有很大的相似性。

蝠鲼（Mobula）通常被称为“魔鬼鱼”，因为它们的头部有一对大型的骨质板（骨质板是由牙齿演化而来的，位于头部两侧，用于防御和觅食）。蝠鲼是鳐形目中体型最大的成员，它们的体型可达数米，重量可达数千公斤。

鳐鱼（Raja hagfish），有时也被称为“魔鬼鱼”，是一种相对较小的鳐鱼。它们的外形扁平，身体和尾巴上有许多细小的刺。鳐鱼的体型相对较小，通常在数英尺长。

总的来说，蝠鲼和鳐鱼都可以被称为“魔鬼鱼”，因为它们都属于鲼形目，外形相似，并且在很多地区都被认为是神秘而恐怖的生物。在中文里，“魔鬼鱼”这个词通常用于描述这两种生物，而具体用哪种生物来指代“魔鬼鱼”则取决于上下文和地方习惯。